第33章（2 / 2）

水已经浑浊了，捞出来的螃蟹也都有点呆傻痴楞了，虞巧儿才拿着旧刷子挨个给螃蟹搓澡，确保每一只蟹都是干净才算完。

虞巧儿用到插入梭子蟹背跟屁股的交界处轻轻转动刀尖，当蟹壳跟蟹肉之间分开了一条缝隙之后趁机一鼓作气掰开蟹壳，去掉蟹腮、蟹嘴以及眼睛等不能食用的部分。

杀好的梭子蟹再切小块，将带有蟹黄膏的那一沾点淀粉防止蟹黄流出来，如此才算完全备好了菜。

锅中放一点底油，每次就放个三四块蟹下去小火煎，煎到定型之后就用锅铲扒拉到旁边，腾出位置来下新的蟹块，这样重复了六七次才把十只梭子蟹全部煎好。

煎熟后的梭子蟹全部盛出备用，另起一锅放入葱姜蒜爆香之后再往里面放半勺虞巧儿刚从市里面买回来的豆瓣酱，其实原本虞建国自己做的豆酱也能用，但是豆瓣酱炒出红油之后菜色

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